Ingredientes para 4 personas:
- 6 huevos
- 4 lonjas de jamón del país
- ½ litros de leche
- 200 g de harina
- 250 g de espinacas (las espinacas pueden ser congeladas)
- 150 g de ciruelas pasas sin hueso
- Un ramito de perejil
- 1 cucharada sopera de coñac
- Aceite, sal, pimienta
Preparación de una tortilla variada:
En un bol con un vaso de agua mezclado al coñac, se ponen en remojo las ciruelas pasas durante una hora como mínimo.
- Se limpian Ias espinacas, se lavan y se hierven en agua salada durante 5 minutos. Se escurren bien y se cortan a tiras.
- También se cortan a tiras las lonjas de jamón, procurando quitarles toda Ia grasa.
- En un bol se mezclan los huevos y la harina batiendo bien hasta que no tenga grumos, a continuación se añade la leche, Ias espinacas, el jamón, las ciruelas, sal, pimienta y el perejil picado.
- Se unta de aceite una sartén está caliente se vierte dentro la mezcla preparada, cuajándola como una tortilla, a fuego lento y cociéndola 5 minutos por cada lado, o el tiempo que fuera necesario.
- Para darle Ia vuelta es conveniente hacerlo con Ia ayuda de un plato.
- Se sirve acompañada de una ensalada de lechuga y tomate.
Se pueden añadir champiñones salteados, o quitar ingredientes al gusto. Siempre que hagas una tortilla recuerda acompañarla con una ensalada, para mantener una dieta equilibrada. En este caso, una ensalada de champiñones puede ser perfecta, pero también puedes probar con tomates al horno preparados con bacón.