Ingredientes para 4 personas:
- 8 tomates maduros
- Tomillo y orégano en hojitas
- Azúcar, aceite
- Sal, pimienta
Receta de los tomates fritos o al horno:
Una vez lavados los tomates se secan con papel absorbente, se parten por la mitad y se poner en una sartén con aceite, con Ia parte de Ia piel tocando el fondo de Ia sartén.
A continuación se adereza cada medio tomate con sal, una puntita de azúcar, pimienta, orégano, tomillo y un chorrito de aceite.
Se ponen a freír a fuego lento y con Ia sartén tapada durante I 5-20 minutos aproximadamente , según el tamaño de los tomates; pasado este tiempo se destapa Ia sartén y a fuego vivo para que se evapore el agua que han soltado, se dejan
Cocer 5 minutos más.
Para prepararlos al horno se procede de Ia misma manera, poniendo los medios tomates en una fuente que pueda ir al horno y dejándolos cocer unos 20-25 minutos.
De Ias dos maneras, si se desea, se les puede añadir ajo y perejil picados por encima.
Al igual que los champiñones salteados, los tomates fritos o al horno es un plato ideal para servir con carnes.