Ingredientes para 4 personas:
- 200 g de piñones
- 1 copita de vino blanco seco
- 1 copita de coñac
- 50 de mantequilla
- 150 cc de nata líquida
- Nuez moscada sal
Preparación de salsa de piñones:
En una sartén con Ia mantequilla se ponen a freír los piñones y, cuando empiecen a dorarse, se apartan unos cuantos, y se añade el vino blanco, dejándolo hervir unos minutos para que se evapore.
A continuación se echa el coñac y también se deja evaporar. Se adereza con un poco de nuez moscada y sal y poco a poco se añade Ia nata líquida, removiéndolo con una cuchara de madera para que quede todo bien mezclado.
Cuando ha cocido todo junto un par de minutos se tritura con ia batidora eléctrica y una vez este Ia salsa fina se vuelve a Ia sartén para calentarla, añadiéndole el resto de piñones enteros que antes se han separado.
Una vez caliente se pasa a una salsera y se sirve.
Esta salsa acompaña pescados, carnes, alcachofas, etcétera.
Esta es una salsa muy simple y rápida, y la puedes servir con casi cualquier cosa. Al ser tan simple, esta salsa es perfecta para experimentar, prueba añadir un diente de ajo crudo antes de triturar la salsa, le dará un toque de profundidad a la salsa.