Ingredientes para cuatro personas:
- PECHUGAS:
- Una pechuga de pavo fileteada.
- 400 gr de mousse de ave.
- Una manzana
- Orejones, ciruelas pasas y nueces.
- SALSA:
- Tres naranjas de zumo para la salsa.
- ½ dl de cointreau.
Receta de rollitos de pavo rellenos con salsa de naranja:
Mezclar la mousse de ave con la manzana, los orejones, las ciruelas y las nueces, todos ello troceados finamente.
Coger los filetes de pechuga de pavo y poner en el centro la farsa de relleno y enrollar como un canelón.
Envolver estos cilindros untados en aceite de oliva con papel de aluminio enrollando por los extremos a modo de caramelo.
Hornear los cilindros 5 minutos a 180º, después quitar el papel y dejar en el horno hasta que se doren
Para la salsa reducimos en el fuego a un tercio de su volumen el zumo de naranja y el cointreau, junto con los jugos que queden en la bandeja después de hornear las pechugas.
Cortar los cilindros y servir acompañados de la salsa y cebollino picado.
Estos rollitos de pavo rellenos con salsa de naranja pueden dejarse medio preparados ya horneados envueltos en papel de aluminio y hacer el último paso de la receta (dorarlos en el horno sin papel) en el último momento. Si quieres ver más formas originales de cocinar el pavo te recomendamos visitar la sección de recetas de Unareceta.