Ingredientes Para 4 personas
- 8 huevos
- 200 g de gambitas peladas
- 200 g de robellones un ramito de perejil
- 4 rebanadas de pan de molde aceite sal, pimienta
Preparación Revoltillo de setas y gambas:
- En una sartén con aceite se fríen los robellones, Limpios y cortados a trocitos.
- Cuando han soltado toda el agua se le añaden Ias gambitas peladas y removiendo bien se dejan cocer hasta que cambien de color.
- Finalmente se añaden los huevos batidos y aderezados con sal y pimienta, se remueve todo hasta que lo huevos cuajen, se retira del fuego y se vierte el revoltillo en una fuente previamente calentada.
- Se sirve caliente acompañado de las rebanadas de pan cortadas en triángulos y fritas o bien tostadas.
- Se adorna Ia fuente con perejil picado.
Este revuelto es ideal para servir con ensaladas verdes, como una ensalada exótica. Este revoltillo también lo puedes usar como base de una tortilla variada, pero asegúrate de cocinar bien todos los ingredientes antes de hacer la toritlla.