Ha llegado a nuestra sección de consultas una pregunta pidiendo ideas para picar con amigos viendo el fútbol, me parece una pregunta interesante ya que esta es una reunión habitual y con unos condicionantes muy concretos, algunos controlables (los culinarios) y otros mas azarosos (los futbolísticos).
María afirmaba estar cansada del fiambre y la pizza que son habituales en estas reuniones. Estos días conviene poner cosas frías para que no haya que levantarse a calentar y no perdernos el gol de nuestro equipo, también hay que pensar en platos que podamos comer sin cubiertos en el sillón. Aquí van unas ideas:
FIDEOS CHINOS FRITOS CON PIMENTÓN.
Freír los fideos chinos troceados en abundante aceite de oliva caliente. Una vez que se hayan inflado completamente pero mantengan el color blanco retiramos y secamos con la ayuda de papel absorbente. Por último añadir un poco de pimentón por encima.
BOCATINES DE ESCABECHE.
Hacer una mayonesa con aceite de girasol. Picar en brunoise una cebolleta fresca y mezclar con la mayonesa y el atún en escabeche.
TOSTAS DE ESCALIBADA Y BOQUERONES EN VINAGRE.
Asar en el horno a 180º durante cincuenta minutos, tres pimientos rojos, dos berenjenas, dos cebolletas y una cabeza de ajo sin pelar. Pelar las verduras, cortarlas en tiras y aliñar con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez
Los boquerones los podemos comprar hechos pero si nos animamos a hacerlos hay que limpiarlos en lomos y ponerlos en un tupper cubiertos de vinagre y abundante sal. Dejar los boquerones una hora, escurrirlos y guardar con aceite de oliva virgen y ajo picado.
BROCHETA DE MOZARELLA, TOMATE CHERRY Y ACEITE DE ALBAHACA.
Poner en una brocheta trozos de mozarella y tomates cherry alternativamente. Para el aceite trituramos aceite de oliva virgen extra con hojas de albahaca fresca y sal. Hechar unas cucharadas del aceite por encima de la brocheta.
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