Ingredientes para cuatro personas:
- 600 gr de patatas
- 200 gr de harina
- 2 yemas de huevo
- 100 gr de mantequilla
- 200 ml de nata
- 150 gr de queso gorgonzola
- 100 gr de queso parmesano
- 100 gr de queso asiago
- 100 gr de queso emmental
Receta de ñoquis de patata a los cuatro quesos:
–Cocer las patatas sin pelar en abundante agua hirviendo con sal. Cuando están cocidas se pelan y se trituran con la mantequilla. A continuación mezclar con las yemas y la harina. Trabajar la masa hasta que esté uniforme.
-Hacer cilindros con la masa de dos centímetros de grosor. Cortar los cilindros en porciones de tres centímetros y presionarlas ligeramente con la punta de un tenedor.
-Para la salsa cortar los diferentes quesos en dados. En un cazo a fuego lento fundir los quesos añadiendo la nata y removiendo continuamente hasta conseguir una mezcla homogénea. Si la salsa espesara demasiado se le puede añadir un poco de leche.
-En un cazo con abundante agua hirviendo con sal cocer los ñoquis durante un minuto. Escurrirlos y mezclar con la salsa.
Los ñoquis de patata a los cuatro quesos son un plato denso pero de sabor suave, de esos que te dejan lleno sin darte cuenta, por eso recomendamos acompañarlo con una ensalada ligera, por ejemplo una ensalada de champiñones o cualquier otra de las que te mostramos aquí.