Ingredientes para 4 personas:
- 1 merluza de 1 kg
- 200 g de gambitas peladas
- 400 g de nata, sin azúcar
- Sal y pimienta
Preparación de la merluza rellena con nata:
Se escama la merluza, se lava y se corta la cabeza. A continuación se parte de arriba abajo se le saca Ia espina. (Puede pedirse al pescadero que realice esta operación.)
En una fuente que pueda ir al horno, sin aceite ni mantequilla, se pone Ia merluza abierta como un libro y en la parte de abajo se extiende una capa con Ia mitad de Ia nata, encima se distribuyen las gambitas y encima se pone el resto de Ia nata.
Se tapa con Ia otra mitad del pescado, se adereza con sal y pimienta y se entra a cocer al horno, previamente calentado, unos 15-20 minutos.
Se sirve caliente acompañada de guisantes hervidos o de patatas fritas, cortadas a cuadritos.
Si Ias gambas son grandes se parten a trozos t se sofríen un poco en una sartén.
La merluza rellena es un plato ideal como principal, para una cena, y servirlo con un Albariños, Godellos, o Verdejos. Este plato lo puedes acompañar con casi cualquier cosa que encuentres entre nuestras recetas.