Ingredientes para cuatro personas
- 800g de lomo de cerdo, en un trozo
- 1 una cebolla, una zanahoria
- Un vaso de vine blanco seco
- Un vaso de coñac
- 100 cc de crema de leche
- 50 g de almendras tostadas
- Aceite, sal y pimienta
Preparación de lomo a la Isabel:
- En una cazuela con aceite, se pone a dorar el lomo previamente aderezado con sal y pimienta, y la cebolla y zanahoria peladas y cortadas en rodajas.
- Se flamea con el coñac, para hacer esto simplemente vierta el coñac en la sartén y con mucho cuidado y con la ayuda de una cerilla se enciende, todo el alcohol se quemara y le dará un gusto particular al lomo.
- A continuación se le añade el tapa Ia cazuela y enciende.
- Se saca el lomo de la cazuela y una de vino, corta a rodajas y se pone en una fuente que pueda ir al horno, procurando que quede como si no se hubiese cortado.
- Se pasa la salsa por un colador y removiendo bien se le añade crema de leche y molidas.
- Se vierte esta salsa por Ias almendras encima del lomo y se entra al horno hasta que esté caliente.
Este plato se puede acompañar con puré de patatas, patatas al horno, una ensalada o tomates fritos. Asegúrese de no añadir más proteínas a este plato. En caso de duda acompañé este plato con una simple ensalada de lechuga y tomate poco aliñada. El entrante ideal de este plato es una sopa de temporada o una crema de verduras verdes (espárragos).