Ingredientes para cuatro personas:
- 400 g de champiñones, u otro tipo de setas
- 1 diente de ajo
- Un ramito de perejil
- Aceite sal y pimienta
Receta de los champiñones salteados:
Se limpian los champiñones o las otras setas escogidas, cortándolas Ia parte terrosa, se lavan en abundante agua y se dejan escurrir.
Si los champiñones son grandes se parten en dos, cuatro o más trozos según su tamaño, o en láminas si así lo requiere Ia receta.
En una sartén con aceite, se ponen los champiñones a freír, dándoles Ia vuelta de vez en cuando con una cuchara de madera para que se doren por un igual.
Cuando hayan evaporado toda el agua y estén casi fritos se sazonan con sal y un poco de pimienta y se les añade el diente de ajo y el perejil picados bien finos. Se les da un par de vueltas más y se sirven bien calientes.
Los champiñones salteados se pueden presentar solos o bien acompañando carnes.