Ingredientes para cuatro personas:
- 350 gr de lomo de cerdo
- 150 gr de piña natural
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Fécula de patata
- Harina
- Aceite de girasol
Ingredientes para la salsa agridulce:
- 50 gr de azúcar
- 5 cl de agua
- 1 diente de ajo
- 10 gr de jengibre
- 1 dl de vinagre de arroz
Receta del cerdo agridulce Gu Lu Ròu:
–Cortar el lomo en trozos de 2×2 cm y rebozarlos en harina y fécula de patata. Freír en abundante aceite de girasol caliente. Escurrir y reservar.
–Cortar los pimientos en juliana y pocharlos en aceite cinco minutos a fuego medio-bajo. Añadir la piña y pochar otro minuto más. Reservar.
-En un cazo calentar el azúcar hasta que se disuelva, añadir el agua, el vinagre y el ajo y el jengibre picados. Añadir un poco de fécula para espesar la salsa.
-En un wok saltear el lomo de cerdo con la guarnición e incorporar la salsa en el último momento.