Ingredientes para 4 personas:
- 800 g de bacalao desalado
- 4 dientes de ajo
- 220 cc de nata líquida
- 3/4 litro de aceite.
Preparación de brandada de bacalao:
En una cazuela con agua se pone el bacalao a trozos y previamente remojado, hasta que rompa a hervir. Se aparta del fuego, se escurre y se deja enfriar.
En una sartén se pone el aceite y se fríen los dientes de ajo pelados hasta que se doren, pero vigilando que no se quemen.
En un bol grande se pone el bacalao desmenuzado, sin piel ni espinas y se le añade el aceite colado poco a poco, triturándolo con Ia batidora eléctrica.
Cuando se ha Incorporado todo el aceite se continúa batiendo y añadiendo Ia nata liquida, que previamente se habrá calentado un poco.
La brandada debe quedar una pasta lisa y esponjosa.
Se sirve fría o caliente acompañada de pan tostado
También se usa para rellenar pimientos de piquillo y en otras recetas.
Este es uno esos platos que son difíciles de categorizar, es muy bueno como entrante, pero a la vez puede ser perfecto como picapica. Lo dejo en tus manos, seguro que eliges la mejor manera de servir este plato. Si quieres más ideas para preparar platos muchísimos, busca en nuestro recetario, donde tienes todo tipo de recetas.