Cantidad para 4 personas:
Cantidad para 4 personas:- 320 GRAMOS DE ARROZ
- 300 GRAMOS DE CARNE DE TERNERA, SIN GRASA
- 40 GRAMOS DE QUESO DE PARMA
- 1/2 VASO DE VINO BLANCO
- CALDO PREPARADO CON EXTRACTO VEGETAL
- 1 VASO DE LECHE DESCREMADA
- 1 CUCHARADA DE SALSA DE TOMATE CONCENTRADO
- 1 CEBOLLA
- CLAVOS DE ESPECIA
- 1 HOJA DE LAUREL
- NUEZ MOSCADA
- SAL
Receta de arroz con ternera
En una cazuela se pone la cebolla picada, el laurel, los clavos, la carne cortada en pequeños daditos y un vaso de leche.
Se hace hervir y en cuanto se haya evaporado se sazona con sal y se añade el vino, se tapa la cazuela y, al cabo de algunos minutos, se añade una taza de agua caliente en la que se ha disuelto la salsa de tomate.
Se continúa la cocción muy lentamente y cuando la carne esté ya casi cocida se quitan los clavos y el laurel y se echa el arroz.
Se añade, de vez en cuando, alguna cucharada de caldo hirviente y un minuto antes de apartarlo del fuego se echa el queso de Parma.
Se deja reposar un poco y se dispone en la fuente, espolvoreándolo con el resto del queso, al que se ha mezclado un poco de nuez moscada.
El arroz preparado de esta forma se presta a ser servido como plato único o acompañado de una ensalada, especialmente si se aumenta la cantidad de carne. Puede servirse, detrás, queso fresco y abundante fruta.
Si te ha gustado nuestro arroz con ternera, no olvides de visitar nuestras recetas de arroces.