Cantidad para 4 personas:
- 320 GRAMOS DE ARROZ
- 50 GRAMOS DE JAMÓN YORK
- 40 GRAMOS DE QUESO DE PLUMA
- 4 TOMATES GRANDES MADUROS
- 1 CUCHARADA DE PEREJIL PICADO
- 1 CEBOLLA
- 1 HOJA DE LAUREL
- 1/4 VASO DE VINO BLANCO
- CALDO PREPARADO CON EXTRACTO VEGETAL
- SAL Y PIMIENTA
Receta para hacer arroz con jamón York
En una cacerola lo suficientemente grande para cocer el arroz se pone la cebolla trinchada, los tomates pelados, de los que se han eliminado las semillas, cortados a pedacitos, el laurel, sal y pimienta.
Se deja hervir durante unos 10 minutos, se añade el arroz y, a fuego bastante vivo, se le hace absorber todo el caldo. Se vierte el vino, se sazona con sal y pimienta y se pone el arroz a cocción, añadiendo, de vez en cuando, alguna cucharada de caldo hirviendo.
Antes de apartar el arroz del fuego, se quita el laurel, se incorpora la mitad del queso rallado, la lengua y el perejil finamente triturados. Se deja reposar durante algunos minutos, se dispone el arroz en la fuente y se espolvorea con el resto del queso.
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