Ingredientes:
- 500 gr. de almendras crudas
- 400 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- Un trozo pequeño de pimiento verde
- 1 L. de agua
- 3 cucharadas soperas de vinagre de jerez
- Sal
Elaboración de la salsa Ajo blanco:
Triturar con la batidora las almendras, el ajo y el pimiento con el aceite hasta conseguir una pasta lo mas homogénea posible, sin dejar de triturar añadimos el agua y por último el vinagre y la sal. Servir frío.
Tradicionalmente el ajo blanco que es típico de Málaga se acompaña de uvas y un buen vino, pero también le va muy bien bolas o trocitos pequeños de melón. Si quieres ver más recetas de salsas como el gazpacho, te recomendamos que visites esta página.