Ingredientes
- 400 gr. de tempeh
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria grande
- 250 gr. de guisantes
- 1 vaso de vino tinto
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 3/4 taza de caldo de verduras
- 2/3 taza de harina de trigo
- 1 ramita de romero
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal al gusto
Preparación de tempeh con salsa
- Vas a comenzar por cortar el tempeh en tacos medianos y pásalo por la harina de manera que quede completamente cubierto. Sacúdelo un poco para retirar el exceso.
- Agrega 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente, fríe los trozos de tempeh. Cuando se doren, escúrrelos sobre papel absorbente y reserva.
- Para hacer la salsa, corta la cebolla en juliana y los ajos y la zanahoria en cuadritos.
- Pon a pochar la cebolla en la misma sartén donde doraste el tempeh y añade un poco más de aceite de ser necesario.
- Una vez que la cebolla se transparente, incorpora los ajos, la zanahoria, los guisantes, el romero y sofríelos durante unos minutos removiendo ocasionalmente.
- A continuación, vierte el vino y aumenta la temperatura para que el alcohol se evapore, luego bájalo de nuevo y añade la salsa de tomate, el caldo, el tempeh, salpimienta y cocina a fuego bajo durante 20 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, rectifica la sazón de tu tempeh, retira la rama de romero y aparta del fuego.
- Deja que tu tempeh en salsa se repose durante cinco minutos para que se asienten los sabores y luego sírvelo. ¡Buen provecho!