Ingredientes para 4 personas:
- 1 sepia grande
- 1 kg de alubias blancas, cocidas
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Un ramito de perejil
- Aceite
- Sal y pimienta
Preparación de las alubias con sepia:
- En una cazuela de barro con aceite, se sofríe la cebolla rallada y antes de que tome color se añaden los tomates también rallados. Se cocer a fuego lento unos 10-12 minutos.
- A continuación se le añade la sepia limpia y cortada a trocitos, se remueve todo bien y se deja cocer hasta que la sepia haya soltado toda el agua y esté tierna.
- Añaden Ias alubias cocidas, se mezcla todo bien añadiéndole si fuera necesario un poco del mismo caldo de hervirlas y se deja cocer todo junto unos 5 minutos.
- Finalmente se le echa por encima un machacado de ajo, perejil y un chorrito de aceite crudo.
- Se sirven calientes en la misma cazuela.