Receta de tartar de atún japonés

Una de las características más conocidas de la cocina de japonesa es el uso del pescado crudo. Entre sus plato más famosos podemos encontrar el tartar de atún japonés, un plato exquisito que hoy te enseñamos a preparar en Unareceta.com. Como podrás comprobar a continuación, es muy fácil de hacer pues la clave es cortar el atún con un cuchillo bien afilado y con mucho cuidado para que no se rompa.

Y como no todo en la comida japonesa es pescado crudo, te sugerimos que acompañes este delicioso entrante con unas brochetas de pollo yakitori o un yakisoba con huevo.

Si ya te decidiste por este tartar de atún japonés, reúne todos los ingredientes que ya estamos por comenzar.

Ingredientes

  • 500 gr. de lomo de atún
  • 2 aguacates pequeños o uno grande
  • 1 limón
  • 45 ml. de salsa de soja
  • 8 ml. de aceite de sésamo
  • 1/2 cebolla
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1/2 cucharadita de mostaza japonesa (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cebollino picado
  • Pimienta negra
  • Sal al gusto

Preparación deL tartar de atún japonés

  1. Para preparar este delicioso tartar de atún, lo primero será trocear tu pescado en cubitos de aproximadamente un centímetro y colócarlos en un bol.
  2. Para hacer la vinagreta mezcla en un cuenco la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la mostaza japonesa, un poco de pimienta, sal al gusto (poca) y reserva.
  3. A continuación corta la cebolla en daditos muy pequeños y agrégala al atún junto con la vinagreta. Deja marinar por unos 5 minutos en el refrigerador. Lava el cebollino, corta finamente y reserva para decorar.
  4. Pela el aguacate y córtalo en dados también del mismo tamaño del atún. Rocía con el zumo de limón, un poco de sal, el aceite de oliva y mezcla.
  5. Para servir tu tartar de atún japonés, necesitarás un aro de emplatar. Coloca primero el atún, luego un poco de aguacate y vuelve agregar otra capa de atún. Decora con cebollino picado y ya estará listo para probarlo. ¡Qué lo disfrutes!