Receta de steak tartar de bacalao

Receta de steak tartar de bacalao

¿Alguna vez se te había pasado por la cabeza preparar steak tartar de bacalao? Pues ahora podrás hacerlo muy fácilmente y disfrutarlo en todo su esplendor.

Ingredientes

  • 1/2 kg. de bacalao
  • 2 yogures naturales
  • 1/2 limón
  • 1/2 lima
  • 2 chalotas
  • 2 cucharadas soperas de Eneldo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de steak tartar de bacalao

  1. Tras haber lavado bien el bacalao con agua fría, tienes que quitarle la piel y comprobar que no haya ninguna espina en la carne, eso lo puedes conseguir pasando con sumo cuidado un dedo por la carne.
  2. Necesitarás la carne del bacalao un poco dura, así que por unos 10 minutos métela dentro del congelador.
  3. Mientras puedes ir pelando las chalotas y picándolas en trocitos que no sean demasiado gruesos.
  4. En un cuenco vas a mezclar el aceite de oliva con las chalotas, una cucharada sopera de eneldo y el zumo del medio limón. Bate hasta que se unifique todos los ingredientes.
  5. Trocea el bacalao, que la carne ya debe estar un poco más dura, en dados y lo pones en otro cuenco donde agregas la mezcla que has hecho.
  6. Coloca un molde en los platos que vayas a usar y vas colocando los trozos del steak tartar y lo metes en la nevera para que repose un poco.
  7. Para acompañar harás una crema de yogur, cosa muy sencilla, pues solo tienes que batir el yogur con el jugo de la media lima y salpimentarlo a tu gusto personal.
  8. Una vez que el bacalao haya reposado dentro de la nevera por unos 10 - 15 minutos, no tienes más que servirlo tal cuál al lado de la salsa de yogurt que has preparado.

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