Receta de sopa de ajo con almejas

Receta de sopa de ajo con almejas

La sopa de ajos con almejas es un plato que se hace muy rápidamente, y además resulta bastante nutritivo y sano.

Ingredientes

  • 250 gr. de almejas
  • 140 gr. de pan seco
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 6 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil (opcional)

Preparación de sopa de ajo con almejas

  1. La noche anterior a preparar este plato deja las almejas a remojo para que suelten toda la tierra, que aunque las compres ya limpias siempre queda algún rastro.
  2. Antes de ponerte a cocinar la sopa, las puedes cocer en agua o al vapor para que se abran. Quítales la cáscara superior.
  3. Pela y pica los dientes de ajo en láminas que pones a pocharse en una cacerola grande, ya que dentro luego echarás las almejas para que se hagan con el resto del plato.
  4. Al ganar un poco de color, agrega el pimentón y remueve un poco. Recubre con agua, cosa de un litro y medio y haz que el agua rompa a hervir.
  5. Agrega un poco de sal, remueve y deja cocerse por unos 20 minutos. Cuando queden unos 5 minutos echa las almejas. Si lo prefieres, y no quieres abrir las almejas al vapor, puedes echarlas en la cacerola y que se abran con el calor del caldo.
  6. Si lo deseas agrega un poco de perejil y sirve este fantástico plato.

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