Receta de redondo de ternera relleno de setas

Si te gusta la carne y andas siempre en busca de nuevas preparaciones, hoy te vamos a recomendar un plato que no te dejará indiferente. Se trata de un redondo de ternera relleno de setas, ¡cocínalo junto a Unareceta.com y verás que es mucho más fácil de lo que pensabas!

Esta es una de esas comidas que combina con todo, pero nosotros te vamos a sugerir que la acompa√Īes con una ensalada de gallina con manzana o unas alcachofas al horno con patatas. ¬°Ambas son deliciosas!

¬ŅQuieres saber c√≥mo se hace este redondo de ternera relleno de setas? ¬°Entonces qu√©date con nosotros que vamos a comenzar!

Ingredientes

  • 1 redondo de ternera para rellenar
  • 400 gr. de setas variadas
  • 1/2 cabeza de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 copa de vino tinto
  • 2 vasos de agua
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación del redondo de ternera relleno de setas

  1. Empezar√°s preparando el relleno del redondo. Para ello, trocea una cebolla y tres dientes de ajo tan peque√Īos como puedas. Limpia bien las setas y reb√°nalas.
  2. Pon la cebolla a pochar en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando se transparente, agrega los ajos y las setas. Saltea durante ocho minutos y, cuando tus hongos estén tiernos, salpimienta. Aparta del fuego.
  3. Extiende el redondo sobre una tabla de cocina, salpimiéntalo y rellénalo con el sofrito de setas. Envuelve en forma de cilindro y átalo con un hilo apto para cocinar o una malla. Reserva.
  4. Lava el resto de las verduras y córtalas en trozos medianos. Calienta tres cucharadas de aceite de oliva y pon la carne a sellar, así evitarás que se seque durante la cocción.
  5. Incorpora las verduras, salpimienta de nuevo, agrega el laurel, el agua, el vino, tapa y cuece durante dos horas a fuego lento. Voltea la carne en varias ocasiones y b√°√Īala tambi√©n con su propio jugo.
  6. Cuando tu carne ya esté lista, aparta del fuego y retira el redondo a un plato para que se enfríe. Luego agrega las verduras y los jugos al vaso de la batidora y tritura.
  7. Devuelve la salsa a la olla, rectifica la sal y cocina durante unos minutos para que se integren los sabores. Cuando ya vayas a servir tu redondo de ternera relleno de setas, reb√°nalo y c√ļbrelo con la salsa. ¬°Qu√© lo disfrutes!