Receta de redondo de ternera al horno con salsa de zanahoria

Si estás deseando preparar un buen plato de carne pero además quieres que sea de lo más saludable y nutritivo, no dudes en apostar por este redondo de ternera al horno con salsa de zanahoria. Las verduras que lleva esta preparación le dan todos los nutrientes que complementan a los que incorpora la carne, y además, vamos a acompañarlo con un exquisito puré de verduras para darle todo el sabor, ¿qué te parece la idea? En Unareceta.com te explicamos paso a paso cómo sacarle todo el provecho a este plato.

Y ya que vas a poner el horno en marcha, ¿qué te parece preparar unas vieiras al horno gratinadas para ir abriendo apetito? Este menú es perfecto para una celebración especial. No lo dudes, ¡a tu familia se le hará la boca agua! Vamos a la cocina a preparar un redondo de ternera al horno con salsa de zanahoria delicioso, ¡al lío!

Ingredientes

  • 1 pieza de redondo de ternera de 800 gr. aproximadamente
  • 4 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 1 l. de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • Tomillo
  • Pimienta negra molida
  • Sal
Para el puré de patatas:
  • 500 gr. de patatas
  • 50 gr. de mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Preparación del redondo de ternera al horno con salsa de zanahoria

  1. Antes de comenzar con la carne, vamos a empezar por el puré de patatas. Lávalas, pélalas, pártelas por la mitad y cuécelas con agua, un poco de aceite de oliva virgen extra y sal durante veinte minutos.
  2. En cuanto estén, saca las patatas y machácalas aún calientes con la mantequilla, un chorro de aceite y algo de pimienta. Reserva este puré. Es hora de preparar la carne.
  3. Salpimienta la pieza a tu gusto y séllala en una olla con un poco de aceite. Una vez que la carne haya cogido color, pásala a una fuente refractaria. Incorpora los dientes de ajo y la cebolla, ya pelados y picados muy pequeñitos.
  4. Echa un poco de tomillo y las zanahorias ya peladas, lavadas y cortadas en trozos pequeños. Si quieres, puedes rallarlas y así luego podrás mojarlas con pan.
  5. Vierte el vino y pasa la fuente al horno previamente precalentado a 200ºC. Hornea el redondo con las verduras durante una hora.
  6. Transcurrido ese tiempo, aparta la carne y tritura las verduras para hacer la salsa. Después, pásala a una olla a fuego lento y deja que reduzca durante cinco minutos. A continuación, corta la carne a filetes y sírvela en los platos regada con esta salsa y acompañada con el puré de patatas. ¡Ya puedes servir tu redondo de ternera al horno con salsa de zanahoria!