Receta de redondo de ternera al horno con salsa de zanahoria

Si est√°s deseando preparar un buen plato de carne pero adem√°s quieres que sea de lo m√°s saludable y nutritivo, no dudes en apostar por este redondo de ternera al horno con salsa de zanahoria. Las verduras que lleva esta preparaci√≥n le dan todos los nutrientes que complementan a los que incorpora la carne, y adem√°s, vamos a acompa√Īarlo con un exquisito pur√© de verduras para darle todo el sabor, ¬Ņqu√© te parece la idea? En Unareceta.com te explicamos paso a paso c√≥mo sacarle todo el provecho a este plato.

Y ya que vas a poner el horno en marcha, ¬Ņqu√© te parece preparar unas vieiras al horno gratinadas para ir abriendo apetito? Este men√ļ es perfecto para una celebraci√≥n especial. No lo dudes, ¬°a tu familia se le har√° la boca agua! Vamos a la cocina a preparar un redondo de ternera al horno con salsa de zanahoria¬†delicioso,¬†¬°al l√≠o!

Ingredientes

  • 1 pieza de redondo de ternera de 800 gr. aproximadamente
  • 4 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 1 l. de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • Tomillo
  • Pimienta negra molida
  • Sal
Para el puré de patatas:
  • 500 gr. de patatas
  • 50 gr. de mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Preparación del redondo de ternera al horno con salsa de zanahoria

  1. Antes de comenzar con la carne, vamos a empezar por el puré de patatas. Lávalas, pélalas, pártelas por la mitad y cuécelas con agua, un poco de aceite de oliva virgen extra y sal durante veinte minutos.
  2. En cuanto est√©n, saca las patatas y mach√°calas a√ļn calientes con la mantequilla, un chorro de aceite y algo de pimienta. Reserva este pur√©. Es hora de preparar la carne.
  3. Salpimienta la pieza a tu gusto y s√©llala en una olla con un poco de aceite. Una vez que la carne haya cogido color, p√°sala a una fuente refractaria. Incorpora los dientes de ajo y la cebolla, ya pelados y picados muy peque√Īitos.
  4. Echa un poco de tomillo y las zanahorias ya peladas, lavadas y cortadas en trozos peque√Īos. Si quieres, puedes rallarlas y as√≠ luego podr√°s mojarlas con pan.
  5. Vierte el vino y pasa la fuente al horno previamente precalentado a 200¬ļC. Hornea el redondo con las verduras durante una hora.
  6. Transcurrido ese tiempo, aparta la carne y tritura las verduras para hacer la salsa. Despu√©s, p√°sala a una olla a fuego lento y deja que reduzca durante cinco minutos. A continuaci√≥n, corta la carne a filetes y s√≠rvela en los platos regada con esta salsa y acompa√Īada con el pur√© de patatas. ¬°Ya puedes servir tu redondo de ternera al horno con salsa de zanahoria!