Receta de redondo de ternera al horno con cerveza

Hay platos que nunca fallan, como por ejemplo, el redondo de ternera al horno con cerveza. Gracias a la receta que te traemos en Unareceta.com vas a disfrutar de un trozo de carne con muy poca grasa, suavidad y muchísimo sabor.

Como has encendido el horno, aprovecha y prepara también unas alcachofas al horno con patatas como guarnición y, si echas de menos el postre, te recomendamos un brownie en taza, ¡sólo te llevará 10 minutos!

No se hable más y cocina ya redondo de ternera al horno con cerveza, ¡estamos seguros de que te va a encantar!

Ingredientes

  • 1 lomo de ternera de 1.5 kg.
  • 3 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 1 zanahoria
  • 2 tercios de cerveza
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharada de mostaza
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de redondo de ternera al horno con cerveza

  1. Para empezar a preparar este delicioso redondo de ternera, tienes que adobarlo primero, colocarlo en una fuente y cubrirlo con la mostaza, la sal, la pimienta y dejar que reporte durante treinta minutos.
  2. Pela ahora las cebollas y córtalas en juliana. Pela también la zanahoria, lávala y rebánala. Haz lo mismo con los tomates después de lavarlos y quitarles la piel. Reserva.
  3. Enciende el horno y precaliéntalo a 180°C. Mientras tanto, añade el aceite de oliva en una olla grande y, cuando esté bien caliente, agrega la carne y dórala a fuego alto. Cuando esté completamente sellada retira y reserva.
  4. Coloca la carne en una fuente refractaria y cúbrela con el aceite de oliva que sobró del sellado, luego agrega todas las verduras troceadas, los dientes de ajo pelados, las hojas de laurel y el tomillo. Tapa con un papel aluminio y lleva al horno durante 30 minutos.
  5. Transcurrido este tiempo, saca la fuente y baña la carne con la cerveza. Devuélvela al horno esta vez por una hora o hasta que esté lista. Dale la vuelta en varias ocasiones para que se cocine pareja.
  6. Transcurrido este tiempo, apaga el fuego, retira la carne a un plato y tritura todas las verduras y los jugos que botó la carne con una batidora hasta que obtengas una salsa homogénea. Si quieres que te quede menos espesa, cuélala. Rectifica la sal cuando termines.
  7. Cuando vayas a servir, rebana tu redondo de ternera al horno con cerveza y cubre con la salsa de verduras. Nosotros hemos preparado también una guarnición de patatas pero eso ya depende de cada uno. ¡Buen provecho!