Receta de ensalada de pasta con yogurt

Receta de ensalada de pasta con yogurt

La ensalada de pasta con yogurt es un plato que muy completo y sano, ideal para personas que están haciendo dieta, pero necesitan mucha energía para afrontar el día a día.

Ingredientes

  •  200 gr. de pasta tipo lacitos.
  •  100 gr. de yogurt blanco.
  •  1 cebolla.
  •  Aceitunas negras.
  •  Perejil.
  •  2 tomates.
  •  20 gr. de pasas.
  •  Aceite de oliva.
  •  Vinagre de Módena.
  •  Sal.

Receta de ensalada de pasta con yogurt.

  1.  Por supuesto hay que preparar la pasta, así que en una cacerola calentamos agua y echamos la pasta que esté cociéndose durante unos 15 – 20 minutos.
  2.  Mientras aprovechamos para ocuparnos del resto de ingredientes: pelamos la cebolla y la cortamos en trozos muy pequeños. Hacemos lo mismo con los dos tomates. Si lo preferís, también vale utilizar tomates cherry.
  3.  Cuando la pasta esté lista la colamos y escurrimos para que suelte toda el agua, para acabar echándola a un cuenco grande. También echamos la cebolla y los tomates triturados. Ahora echamos un poquito de perejil por encima junto con las pasas y las aceitunas negras. Lo removemos todo bien con una cuchara de palo para que los ingredientes se repartan bien por el cuenco.
  4.  Lo siguiente es echar el yogurt blanco y moverlo todo bien para que quede bien mezclado con la pasta y el resto de condimentos.
  5.  Lo último es bañar con un poquito de aceite y vinagre y remover bien. Esto le dará más sabor y ayudará a que no esté luego tan pegajosa la pasta. Finalizamos con una pisca de sal, removemos de nuevo todo y lo metemos en la nevera.
  6.  Solo tenemos que dejarla enfriar por 15 – 20 minutos y estará lista para servirse.

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