Receta de crema de zanahoria vegana

Si no comes ningún tipo de derivado animal o simplemente estás buscando un entrante o una sopa súper saludable que no tenga lácteos, prepara esta crema de zanahoria vegana que hoy te proponemos. ¡Disfrutarás de ella en menos tiempo de lo que crees!

Conseguir alternativas para este tipo de alimentación no es sencillo pero, atentos a esto, en Unareceta.com nos esforzamos siempre en ofrecer platos deliciosos para todo tipo de dietas así que, si perteneces a la vegana, apuesta por una hamburguesa de verduras que nada tiene que envidiarle a la original, o por unos garbanzos estofados veganos que están como para chuparse los dedos.

¿Te apuntas entonces a preparar una sabrosa crema de zanahoria vegana? Continúa leyendo que ya te explicamos cómo.

Ingredientes

  • 6 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 1 calabacín
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 tazas de caldo de verduras o agua
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja  (opcional)
  • 2 ramas de cilantro o de perejil
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de la crema de zanahoria vegana

  1. Empieza pelando las zanahorias. Luego corta en trozos pequeños para que no se demore tanto la cocción, lava y reserva.
  2. Pela ahora la cebolla y los dientes de ajo y pica también. Lava bien el puerro, retira las partes que no vas a usar y rebana.
  3. Lava el calabacín y trocéalo también. Añade el aceite de oliva en una sartén y, cuando se caliente, agrega la cebolla. Espolvorea un poco de sal y pocha durante diez minutos.
  4. Cuando se transparente, agrega los ajos y los puerros, rehoga durante unos cinco minutos y agrega el jengibre en polvo. Salpimienta y, después de mezclar, añade las zanahorias y el calabacín.
  5. Cocina durante cinco minutos removiendo frecuentemente y luego cubre con el caldo de verduras o el agua.
  6. A continuación, deja que las verduras se cuezan durante veinte minutos. Después de comprobar que estén blandas las zanahorias, aparta del fuego. Si ves que aún queda mucho líquido, reserva una parte y tritura en la batidora o en la licuadora.
  7. Cuando ya tengas una mezcla homogénea, si te parece que está muy espesa, agrega un poco más del caldo que reservaste, rectifica la sal y devuelve a la olla de nuevo. Dale un primer hervor y ya tu crema estará lista.
  8. Para terminar, agrega a cada plato de tu crema de zanahoria vegana picatostes y verás. ¡Te vas a chupar los dedos!