Receta de codorniz al horno con ajo y perejil

Las codornices son aves muy antiguas provenientes de Asia, que a pesar de ser muy beneficiosas para la salud por su alto contenido de hierro y poca grasa, no suelen tener tanta demanda como los pavos, pollos o gallinas. Si nunca las has cocinado, empieza con esta receta de codorniz al horno con ajo y perejil. ¡por que es facilísima!

Como la carne de esta ave de caza se adapta a cualquier ingrediente con el que se le cocine, es muy fácil combinarla con cualquier guarnición. Acompáñalas con unas setas con jamón y nata o con un puré de calabaza y patata. ¡Ya verás que rica esta combinación de sabores!

Sigue los pasos de Unareceta.com y pronto estarás comiendo una exquisita codorniz al horno con ajo y perejil. ¡No dejes que te lo cuenten!

Ingredientes

  • 4 codornices
  • 8 dientes de ajo
  • ½ manojo de perejil fresco
  • ½ limón
  • 1 vaso de vino blanco
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • Una pizca de orégano
  • Pimienta negra
  • Sal al gusto

Preparación de la codorniz al horno con ajo y perejil

  1. Para comenzar, lo primero que tienes que hacer es limpiar las codornices por fuera en caso que tengan algunas plumas. Después ábrelas por la mitad sin separarlas y retira las vísceras. Reserva.
  2. Pela los dientes de ajo, tritúralos o córtalos lo más pequeño que puedas. Lava el perejil, retira los tallos y córtalo finamente.
  3. Agrega en un cuenco los ajos, el perejil, el aceite de oliva, un vaso de vino blanco, el orégano y salpimienta al gusto. Mezcla bien.
  4. Coloca las codornices en un recipiente, tapa y lleva a la nevera a marinar por varias horas, mientras más tiempo mejor.
  5. Cuando ya estén bien marinadas, colócalas junto con el adobo en una fuente refractaria y cocina durante 35 minutos con el horno precalentado a 200˚C.
  6. Cada cierto tiempo voltéalas para que la cocción sea pareja y báñala con su propio jugo.
  7. Cuando tu codorniz al horno con ajo y perejil ya esté completamente dorada, estará lista para servirla. Decórala con unas hojas de perejil y presenta junto a la guarnición que seleccionaste. ¡Qué aproveche!