Receta de cargols a la llauna dukan

Receta de cargols a la llauna dukan

Siguiendo la dieta dukan te gustará poder probar una amplia variedad de platos, y puedes disfrutar de unos riquísimos cargols a la llauna dukan.

Ingredientes

  • 200 gr. de caracoles de la variedad Boves
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 copa de vinagre de vino
  • 1 pimiento verde
  • Salsa Alioli
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Perejil

Preparación de cargols a la llauna dukan

  1. Los caracoles es preciso que sean frescos y lleven, por lo menos, una semana en ayunas. Los lavas bien bajo el agua del grifo, para quitarles las tierra que puedan contener en el caparazón.
  2. Recubre una llauna con sal gruesa y coloca encima los caracoles, con la parte de la carne hacía arriba y los salas. Los calientas, si es posible en un horno de leña.
  3. Mientras se hacen puedes ir haciendo una vinagreta, para lo que tendrás que machacar dos dientes de ajo, picas el pimiento y mezclarlo con el vinagre de vino, perejil, sal y pimienta. Remueve bien.
  4. Una vez pasados cinco minutos los salpimientas bien y los bañas con un poco de aceite de oliva. Trocea los dientes de ajo y los pones alrededor.
  5. Mete de nuevo al horno hasta que la parte de su carne hayan obtenido un color dorado.
  6. Pon la vinagreta en una salsera, así como también el alioli  y ya tendrás preparado este riquísimo plato que te hará parecer un auténtico chef ante tus amigos.

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