Receta de bacalao con tomate y mayonesa

Receta de bacalao con tomate y mayonesa

Para preparar esta receta, tanto el tomate como la mayonesa lo haremos casero, para que así prepares un plato mucho más sano y el sabor de tu bacalao con tomate y mayonesa sea sublime.

Ingredientes

  • 400 gr. de bacalao
  • 5 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Pimienta
  • Albahaca
  • Aceite de oliva

Preparación de bacalao con tomate y mayonesa

  1. Para hacer la mayonesa, el huevo lo echas en el vaso de la batidora junto con el jugo de limón y empieza a batir, mientras vas vertiendo poco a poco el aceite de girasol. El truco para hacer una buena mayonesa es meter el brazo de la batidora en el fondo y batir hasta que esa parte consiga consistencia. Luego ir subiendo poco a poco hasta obtener una mayonesa espesa, la cuál es mejor que metas dentro de la nevera para que repose.
  2. La salsa de tomate es extremadamente sencilla de hacer, lo primero es que hiervas los tomates por un par de minutos para que estén bien blandos y así puedas quitarles la piel, los pelas, despepitas y los trituras para obtener tu salsa de tomate. Agrega un poco de albahaca y vuelve a triturar para que tenga mejor sabor.
  3. Recuerda que vas a necesitar el bacalao desalado, así que desde primera hora de la mañana ponlo en remojo y le vas cambiando el agua cada dos horas, hasta por lo menos que haya pasado seis horas en remojo y así haya perdido casi todo su sabor salado.
  4. Pela la cebolla, así como también el diente de ajo, y ambos ingredientes los picas en trocitos pequeños que echas a una sartén para sofreírlos y que dejen su sabor en el aceite.
  5. Añade los filetes de bacalao y los sofríes hasta que tengan color, junto con la salsa de tomate casero. Luego agrega la mayonesa por encima y ya tienes listo tu plato.

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