Ingredientes
Preparación del pollo relleno de espinacas y queso
- La noche anterior antes de preparar tu pollo relleno de espinacas y queso, lava las pechugas y salpimienta, luego las pones a reposar en la nevera para que cojan el sabor de la especias.
- Al día siguiente, deberás comenzar por hervir las espinacas en una cacerola hasta que estén bien tiernas, lo que tomará alrededor de 10 minutos.
- Enciende el horno a 180º C para precalentarlo y que esté a punto para la cocción de tu riquísimo pollo relleno de espinacas y queso.
- Una vez que tengas las espinacas cocidas, retira el agua y déjalas escurrir durante al menos 10 minutos para que suelten el exceso de agua. Mientras, corta las lonchas de queso en tiras de un dedo de grosor.
- Pon las pechugas de pollo en un plato y rellénalas con dos trozos de queso y una cucharada de espinacas. Luego, con sumo cuidado, enrolla la pechuga y la sellas con dos palillos. Colócala en la bandeja para horno recubierta con papel vegetal y repite el proceso hasta haber rellenado todas las pechugas de pollo.
- Vierte un chorro de aceite de oliva encima de las pechugas y espolvorea con un poco de sal y pimienta, luego mete al horno por 25 minutos para que se hagan bien. Si quieres, a los 10 minutos puedes darle la vuelta a los rollos para garantizar una cocción uniforme.
- Las patatas las pelas, las lavas bien bajo el agua del grifo y luego las cortas a modo de patatas fritas, que deberás sofreír en una sartén con una cantidad generosa de aceite hasta que estén doradas.
- Una vez listo el pollo relleno de espinacas y queso, sirve uno o dos rollos por persona acompañado de patatas fritas. ¡Verás como a todos los comensales disfrutan de esta rica receta!