Ingredientes
- 300 gr. de bacalao.
- 3 tomates.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla tierna.
- 1 pimiento rojo.
- 150 gr. de olivas negras.
- 5 cucharadas de vinagre.
- Aceite de oliva.
Receta de esqueixada de bacalla.
- Para esta receta, lo necesario será que el bacalao esté desalado. Si no lo compráis desalado, lo vais a tener que poner en remojo durante 48 horas, cambiando el agua cada 12 horas para que suelte toda la sal.
- Cortamos los tomates en cuadraditos, los pimientos en tiras no muy gruesas, la cebolla en rodajas juliana y todo esto lo echamos en un bol.
- A continuación cortamos el bacalao en tiras y también al bol. Mezclamos todo y aliñamos con aceite de oliva y vinagre. Echamos también un poco de sal y vuelta a aliñar.
- Añadimos las olivas y dejamos reposar un poco antes de comer, para que tenga más sabor.